GomeRecetas

Hola a todos, hoy queremos presentarte nuestra gomereceta de la semana. Todos los martes trataremos de subir una receta nuestra. Hoy nos toca la Panna Cotta de vainilla con reducción de frutos rojos.

 

 

Panna Cotta de chocolate blanco con frutos rojos

Ingredientes: para 4 personas

Para la Panna Cotta

Nata 500 ml

Leche entera 350 ml

Chocolate blanco 250 ml

Vaina de vainilla 1 und

Hojas de gelatina 3 und

Para la reducción de frutos rojos

Frutos rojos 200 g

Azúcar 50 g

Pizca de agua

Elaboración

Picar el chocolate blanco previamente, colocarlo en un recipiente y reservarlo. Hidratar las hojas de gelatina en un bol con agua fría.

Metemos el azúcar y la leche en un caldero a fuego medio, junto con la vaina de vainilla raspada y abierta por la mitad. Lo mezclamos bien y esperamos hasta que hierva. Cuando comience a hervir lo retiramos del fuego y esperamos unos minutos para que enfríe un poco. A continuación añadimos las hojas de gelatina bien escurridas junto con el chocolate bien picadito y removemos con la varilla hasta que se funda. Una vez este todo bien mezclado añadimos la nata sin dejar de remover.

Ya tenemos el postre listo para colocar en recipientes y meterlo en la nevera a enfriar.

Para la reducción de frutos rojos simplemente tenemos que elaborar un caramelo colocando el azúcar con una pizca de agua en una sartén. Hay que tener cuidado para que no se nos queme el caramelo, cuando esté hirviendo colocamos los 200 gramos de frutos rojos y lo retiramos del fuego para que no se estropeen. También podemos flambearlo con algún licor pero eso lo dejamos en vuestras manos. Metemos la reducción de frutos rojos en la nevera y cuando la panna cotta esté cuajada decoramos por encima con la reducción de frutos rojos.

Ya está listo para comer!

Panna cotta con frutos rojosRecuerda, el próximo martes más gomerecetas con gomeralia catering.

Página web

Hola a todos! Os presentamos nuestra nueva web, poco a poco iremos actualizando el blog con nuevos contenidos, imágenes y noticias de interés.

Muchísimas gracias a todos por contar con nosotros!

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